Bilgi ve Tarifler

BİZİ TAKİP EDİN :

https://www.facebook.com/telebalik/

 

HANGİ BALIK NASIL YENMELİ ?

BARBUNYA

               

Denizlerimizin bu balığı genellikle Ege ve Akdeniz'de bulunur.Tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı çok güzel olur.

DİL BALIĞI

               

Dil balığı da yerli balıklarımızdan olup Ege ve Akdeniz'de bolca yakalanır. Her mevsimde yenebilir.Tavası çok güzel olur.

Fileto çıkarılıp dil şiş olarak ızgarası da çok lezzetli olur.

       

TEKİR

               

Barbunyaya çok benzeyen ve yakın akrabası olan bu balık bütün denizlerimizde avlanır.Tavası ve kağıt kebabı çok güzel olur.

ÇİPURA

               

Ege'nin meşhur yerli balığı olan Çipura son yıllarda çiftliklerde de üretilmeye başlanmıştır.

   

Her mevsimde zevkle yenebilen bu balığın ızgarası, buğulaması, fırını çok güzel olur. Izgara için ideal büyüklük 250 ila 350 gram'dır

(3 ila 4 adet/kilo). Daha büyüklerinin fırında pişirilmesi tercih edilmelidir.

     

Buğulama ve çorba için her boyu kullanılabilir. Tadı nefis olan bu balığın ızgara veya fırında yenmesi tercih edilmelidir.

SARDALYA

               

Ülkemizde Kuzey Ege'de bolca yakalanan sardalyanın çeşitli ızgaraları, fırını ve kağıt kebabı, buğulaması yapılabilir.

USKUMRU

               

Izgarası, kağıt kebabı, dolması, köftesi ve tuzlaması çok güzel olur.

       

PALAMUT

               

Palamut siyah etli bir balık olduğundan buğulaması ve çorbası tavsiye edilmez.Izgarası,tavası ve lakerdası tercih edilir.

LÜFER

               

Izgarası tavsiye edilir. Çinekopun da ızgarası çok iyi olur, ancak mevsimi lüfere göre kısadır.

   

LEVREK

               

Yıl boyunca yenen levreğin çok lezzetli eti vardır.Izgarası,fırını,mayonezlisi çok lezzetli olur.Çok irileri ise "Tuzda Balık"için idealdir.

İSTAVRİT

               

Tavası çok güzel olur. Sarı istavritin irisi ızgara da yapılabilir.

       

İZMARİT

               

Derisi tulum çıkarılarak yapılan tavası çok güzel olur.

         

KALKAN

               

Her mevsim avlanan kalkan bütün sene boyunca yenebilir.Tavası çok güzel olur.Buğulaması ve kağıt kebabı da yapılır.

İlkbahar sonlarından itibaren Ağustos ayına kadar yakalanan kalkan yavrularının tavası nefis olur.

 

MEZGİT

               

Tavuk balığı olarak ta bilinen mezgit bütün denizlerimizde bulunmakla beraber en çok Karadeniz'de bulunur.

Tavası ve ızgarası çok lezzetlidir

           

KEFAL

               

Kefalın buğulaması ve pilakisi çok güzel olur. Bir kefal türü olan haskefalın kurutulmuş yumurtaları çok aranan bir deniz ürünü 

(havyarı) mezesidir.

             

KIRLANGIÇ

               

Kırlangıç ızgara ve tavaya uygun değildir. Buğulaması, özellikle çorbası çok lezzetli olur.

   

Kırlangıçın ayıklanmış etleri mayonezli veya zeytinyağ limon sıkarak soğuk meze olarak ta lezzetle yenebilir.

İSKORPİT, ADABEYİ

             

Kırlangıçtan bahsedince iskorpit ve adabeyini atlamak olmaz. Buğulaması mükemmeldir.

   

TELEBALIK OLARAK SİZE ,YENGEÇ ETİ SURİMİ İLE KREMALI MAKARNA YAPMANIZI TAVSİYE EDERİZ.

Bakınız:

http://www.telebalik.com/surimi

MALZEMELER

1 paket yengeç surimi
2 küçük paket krema
Yarım paketten biraz fazla makarna
3 diş dövülmüş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 
Tuz, karabiber, kekik (dilediğiniz baharatlar)
 

YAPILIŞI: